Розлив минеральной природной питьевой воды
Что касается искусственно минерализованных вод, то здесь требования к исходной воде мало чем отличаются от тех, которые действуют для производства безалкогольных напитков. Но как только речь заходит о природной минеральной воде, нужно действовать по принципу: «Не навреди!». Почему?
Любая природная вода – это сбалансированная система, которая не потерпит вмешательства со стороны. Например, даже при ее простой аэрации или насыщении углекислым газом, можно нарушить карбонатное равновесие системы и вызвать образование осадка карбонатов. Поэтому процесс очистки природных минеральных вод чаще всего ограничивают их фильтрацией на инертных фильтрующих материалах (главным образом, за счет микрофильтрации на пористых фильтрующих перегородках: патронных фильтрах), а также ее ультрафиолетовой стерилизацией для обеспечения микробиологической безопасности продукции. Основные требования к минеральным водам определены в ГОСТ Р 54316-2011 «Воды минеральные природные питьевые. Общие технические условия» и СанПиН 2.3.4.009-98 «Гигиенические требования к производству и качеству питьевых очищенных, минерализованных и природных минеральных вод».
